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之前在網路上撇到有網友發表不鏽鋼電鍋蒸東西時間好像比較久（跟傳統大同電鍋比）。
今天我也買了一個萬國牌15人份的不鏽鋼電鍋，索性研究了一下材質的導熱係數：
不鏽鋼系列的導熱係數在16～17W/mk ，
鋁跟鋁合金的導熱係數在210～255W/mk ，
不鏽鋼系列的導熱在實際測量數字上明顯比較慢喔。
只是我在實際使用的情況下（沒有對比，也沒有計時間），覺得蒸煮的時間差不多，甚至覺得快很多。
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